Porc, frais, épaule, (bout de Boston), lame (steaks), maigre et gras séparable, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 30 IU |
| Eau | 69,18 gr. |
| Énergie | 186 kcal |
| Énergie | 778 kj |
| Protéines | 17,42 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,36 gr. |
| Calcium, Ca | 16 mg |
| Fer, Fe | 1,12 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 190 mg |
| Potassium, K | 318 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 3,09 mg |
| Sélénium, Se | 26,2 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,24 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 1,45 mg |
| Choline, total | 73,3 mg |
| Betaine | 3,9 mg |
| Vitamine A, IU | 8 IU |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |
| Rétinol | 2 mcg |
| Graisses saturées | 4,35 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,21 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,6 gr. |
| Cholestérol | 62 mg |
| Leucine | 1,48 gr. |
| Lysine | 1,62 gr. |
| Arginine | 1,16 gr. |
| Alanine | 1,02 gr. |
| Acide aspartique | 1,7 gr. |
| Acide glutamique | 2,78 gr. |