Porc, frais, épaule, lame, boston (rôtis), maigre et gras séparable, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 54 IU |
| Eau | 57,47 gr. |
| Énergie | 269 kcal |
| Énergie | 1125 kj |
| Protéines | 23,11 gr. |
| Lipide total (graisse) | 18,86 gr. |
| Cendres | 1,23 gr. |
| Calcium, Ca | 28 mg |
| Fer, Fe | 1,45 mg |
| Magnésium, Mg | 18 mg |
| Phosphore, P | 197 mg |
| Potassium, K | 332 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 3,96 mg |
| Sélénium, Se | 34,3 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,06 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Choline, total | 79,4 mg |
| Betaine | 3,1 mg |
| Vitamine A, IU | 7 IU |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |
| Rétinol | 2 mcg |
| Graisses saturées | 6,97 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,27 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,76 gr. |
| Cholestérol | 86 mg |
| Threonine | 1,04 gr. |
| Isoleucine | 1,06 gr. |
| Leucine | 1,84 gr. |
| Lysine | 2,06 gr. |
| Valine | 1,24 gr. |
| Arginine | 1,47 gr. |
| Alanine | 1,36 gr. |
| Acide aspartique | 2,12 gr. |
| Acide glutamique | 3,54 gr. |
| Glycine | 1,23 gr. |
| Proline | 1 gr. |