Porc, frais, épaule, (bout de Boston), lame (steaks), maigre séparable seulement, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 22 IU |
| Eau | 74,31 gr. |
| Énergie | 132 kcal |
| Énergie | 550 kj |
| Protéines | 18,73 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,71 gr. |
| Calcium, Ca | 14 mg |
| Fer, Fe | 1,2 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 202 mg |
| Potassium, K | 339 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 3,36 mg |
| Sélénium, Se | 28,2 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,39 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 1,57 mg |
| Choline, total | 78,8 mg |
| Betaine | 4,1 mg |
| Graisses saturées | 2 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,48 gr. |
| Cholestérol | 60 mg |
| Leucine | 1,6 gr. |
| Lysine | 1,74 gr. |
| Arginine | 1,25 gr. |
| Alanine | 1,1 gr. |
| Acide aspartique | 1,83 gr. |
| Acide glutamique | 2,99 gr. |