Artichauts (globes ou français), surgelés, cuits, bouillis, égouttés, sans sel
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 86,5 gr. |
| Énergie | 45 kcal |
| Énergie | 188 kj |
| Protéines | 3,11 gr. |
| Glucides | 9,18 gr. |
| Fibre | 4,6 gr. |
| Calcium, Ca | 21 mg |
| Magnésium, Mg | 31 mg |
| Phosphore, P | 61 mg |
| Potassium, K | 264 mg |
| Sodium, Na | 53 mg |
| Vitamine C, acide ascorbique | 5 mg |
| Folate, total | 119 mcg |
| Folate, nourriture | 119 mcg |
| Folate, DFE | 119 mcg |
| Choline, total | 29,2 mg |
| Vitamine A, IU | 11 IU |
| Vitamine A, RAE | 1 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 12,6 mcg |
| Carotène, bêta | 7 mcg |
| Lutéine + zéaxanthine | 394 mcg |