Aubergine, crue
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Glucose (dextrose) | 1,58 gr. |
| Fructose | 1,54 gr. |
| Eau | 92,3 gr. |
| Énergie | 25 kcal |
| Énergie | 104 kj |
| Glucides | 5,88 gr. |
| Fibre | 3 gr. |
| Sucres | 3,53 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Magnésium, Mg | 14 mg |
| Phosphore, P | 24 mg |
| Potassium, K | 229 mg |
| Sodium, Na | 2 mg |
| Vitamine C, acide ascorbique | 2,2 mg |
| Folate, total | 22 mcg |
| Folate, nourriture | 22 mcg |
| Folate, DFE | 22 mcg |
| Choline, total | 6,9 mg |
| Vitamine A, IU | 23 IU |
| Vitamine A, RAE | 1 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 3,5 mcg |
| Phytostérols | 7 mg |
| Carotène, bêta | 14 mcg |
| Lutéine + zéaxanthine | 36 mcg |