Soja, graines mûres, germées, crues
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 69,05 gr. |
| Énergie | 122 kcal |
| Énergie | 510 kj |
| Protéines | 13,09 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,7 gr. |
| Cendres | 1,59 gr. |
| Glucides | 9,57 gr. |
| Fibre | 1,1 gr. |
| Calcium, Ca | 67 mg |
| Fer, Fe | 2,1 mg |
| Magnésium, Mg | 72 mg |
| Phosphore, P | 164 mg |
| Potassium, K | 484 mg |
| Sodium, Na | 14 mg |
| Zinc, Zn | 1,17 mg |
| Vitamine C, acide ascorbique | 15,3 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 1,15 mg |
| Folate, total | 172 mcg |
| Folate, nourriture | 172 mcg |
| Folate, DFE | 172 mcg |
| Vitamine A, IU | 11 IU |
| Vitamine A, RAE | 1 mcg |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,52 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 3,78 gr. |
| Acide aspartique | 1,77 gr. |
| Acide glutamique | 1,97 gr. |