Bœuf, flanc, steak, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 4 IU |
| Eau | 69,46 gr. |
| Énergie | 165 kcal |
| Énergie | 692 kj |
| Protéines | 21,22 gr. |
| Lipide total (graisse) | 8,29 gr. |
| Cendres | 1,02 gr. |
| Calcium, Ca | 27 mg |
| Fer, Fe | 1,55 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 193 mg |
| Potassium, K | 330 mg |
| Sodium, Na | 54 mg |
| Zinc, Zn | 3,81 mg |
| Sélénium, Se | 23,3 mcg |
| Fluorure, F | 22,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,84 mg |
| Folate, total | 12 mcg |
| Folate, nourriture | 12 mcg |
| Folate, DFE | 12 mcg |
| Choline, total | 88,6 mg |
| Betaine | 13 mg |
| Vitamine B12 | 1,18 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,3 mcg |
| Graisses saturées | 3,44 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,38 gr. |
| Cholestérol | 68 mg |
| Leucine | 1,69 gr. |
| Lysine | 1,79 gr. |
| Valine | 1,05 gr. |
| Arginine | 1,37 gr. |
| Alanine | 1,29 gr. |
| Acide aspartique | 1,93 gr. |
| Acide glutamique | 3,19 gr. |
| Glycine | 1,29 gr. |
| Proline | 1,01 gr. |