Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 45,87 gr. |
| Énergie | 376 kcal |
| Énergie | 1573 kj |
| Protéines | 22,17 gr. |
| Lipide total (graisse) | 31,23 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,31 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 172 mg |
| Potassium, K | 296 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 5,24 mg |
| Sélénium, Se | 22 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,36 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,52 mcg |
| Graisses saturées | 12,6 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,43 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,11 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,75 gr. |
| Lysine | 1,84 gr. |
| Valine | 1,08 gr. |
| Arginine | 1,4 gr. |
| Alanine | 1,34 gr. |
| Acide aspartique | 2,03 gr. |
| Acide glutamique | 3,33 gr. |
| Glycine | 1,21 gr. |