Bœuf, côte, oeil, petit bout (côtes 10-12), maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, au choix, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 61,3 gr. |
| Énergie | 205 kcal |
| Énergie | 856 kj |
| Protéines | 28,88 gr. |
| Lipide total (graisse) | 9,01 gr. |
| Cendres | 1,17 gr. |
| Calcium, Ca | 16 mg |
| Fer, Fe | 1,98 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 227 mg |
| Potassium, K | 363 mg |
| Sodium, Na | 60 mg |
| Zinc, Zn | 5,49 mg |
| Sélénium, Se | 33,6 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 8,52 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Vitamine B12 | 1,8 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,5 mcg |
| Graisses saturées | 3,43 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,6 gr. |
| Cholestérol | 90 mg |
| Threonine | 1,15 gr. |
| Isoleucine | 1,31 gr. |
| Leucine | 2,3 gr. |
| Lysine | 2,44 gr. |
| Phenylalanine | 1,14 gr. |
| Valine | 1,43 gr. |
| Arginine | 1,87 gr. |
| Alanine | 1,76 gr. |
| Acide aspartique | 2,63 gr. |
| Acide glutamique | 4,34 gr. |
| Glycine | 1,76 gr. |
| Proline | 1,38 gr. |
| Serine | 1,14 gr. |