Bœuf, longe courte, steak en T, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, choix USDA, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 63,38 gr. |
| Énergie | 221 kcal |
| Énergie | 924 kj |
| Protéines | 19,17 gr. |
| Lipide total (graisse) | 15,41 gr. |
| Cendres | 1,14 gr. |
| Calcium, Ca | 4 mg |
| Fer, Fe | 3,29 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 176 mg |
| Potassium, K | 281 mg |
| Sodium, Na | 54 mg |
| Zinc, Zn | 3,32 mg |
| Sélénium, Se | 13,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,67 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,79 mcg |
| Graisses saturées | 5,84 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,7 gr. |
| Cholestérol | 61 mg |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,71 gr. |
| Lysine | 1,81 gr. |
| Valine | 1,04 gr. |
| Arginine | 1,3 gr. |
| Alanine | 1,17 gr. |
| Acide aspartique | 1,93 gr. |
| Acide glutamique | 3,1 gr. |