Bœuf, longe courte, longe supérieure, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 56,07 gr. |
| Énergie | 305 kcal |
| Énergie | 1276 kj |
| Protéines | 18,33 gr. |
| Lipide total (graisse) | 25,17 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 1,53 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 157 mg |
| Potassium, K | 281 mg |
| Sodium, Na | 52 mg |
| Zinc, Zn | 3,01 mg |
| Sélénium, Se | 16,7 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,72 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,67 mcg |
| Graisses saturées | 10,33 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 11,08 gr. |
| Cholestérol | 69 mg |
| Leucine | 1,45 gr. |
| Lysine | 1,53 gr. |
| Arginine | 1,16 gr. |
| Alanine | 1,11 gr. |
| Acide aspartique | 1,68 gr. |
| Acide glutamique | 2,76 gr. |
| Glycine | 1 gr. |