Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, sélectionné, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 61,2 gr. |
| Énergie | 195 kcal |
| Énergie | 815 kj |
| Protéines | 33,37 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,8 gr. |
| Cendres | 1,01 gr. |
| Calcium, Ca | 17 mg |
| Fer, Fe | 2,77 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 207 mg |
| Potassium, K | 270 mg |
| Sodium, Na | 55 mg |
| Zinc, Zn | 8,09 mg |
| Sélénium, Se | 37,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,83 mg |
| Folate, total | 11 mcg |
| Folate, nourriture | 11 mcg |
| Folate, DFE | 11 mcg |
| Choline, total | 127,1 mg |
| Betaine | 16,7 mg |
| Vitamine B12 | 2,25 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,4 mcg |
| Graisses saturées | 2,19 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,47 gr. |
| Cholestérol | 98 mg |
| Threonine | 1,33 gr. |
| Isoleucine | 1,52 gr. |
| Leucine | 2,65 gr. |
| Lysine | 2,82 gr. |
| Phenylalanine | 1,32 gr. |
| Tyrosine | 1,06 gr. |
| Valine | 1,66 gr. |
| Arginine | 2,16 gr. |
| Histidine | 1,07 gr. |
| Alanine | 2,03 gr. |
| Acide aspartique | 3,04 gr. |
| Acide glutamique | 5,01 gr. |
| Glycine | 2,03 gr. |
| Proline | 1,59 gr. |
| Serine | 1,31 gr. |