Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre séparable seulement, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 53,96 gr. |
| Énergie | 261 kcal |
| Énergie | 1092 kj |
| Protéines | 33,02 gr. |
| Lipide total (graisse) | 13,36 gr. |
| Cendres | 1,11 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 3,79 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 268 mg |
| Potassium, K | 289 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 8,66 mg |
| Sélénium, Se | 26,7 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,72 mg |
| Folate, total | 11 mcg |
| Folate, nourriture | 11 mcg |
| Folate, DFE | 11 mcg |
| Vitamine B12 | 3,4 mcg |
| Graisses saturées | 5,07 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,82 gr. |
| Cholestérol | 101 mg |
| Threonine | 1,44 gr. |
| Isoleucine | 1,49 gr. |
| Leucine | 2,61 gr. |
| Lysine | 2,75 gr. |
| Phenylalanine | 1,29 gr. |
| Tyrosine | 1,11 gr. |
| Valine | 1,61 gr. |
| Arginine | 2,09 gr. |
| Histidine | 1,13 gr. |
| Alanine | 1,99 gr. |
| Acide aspartique | 3,02 gr. |
| Acide glutamique | 4,96 gr. |
| Glycine | 1,8 gr. |
| Proline | 1,46 gr. |
| Serine | 1,26 gr. |