Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 41,36 gr. |
| Énergie | 417 kcal |
| Énergie | 1745 kj |
| Protéines | 25,49 gr. |
| Lipide total (graisse) | 34,13 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,97 mg |
| Magnésium, Mg | 18 mg |
| Phosphore, P | 191 mg |
| Potassium, K | 223 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 7,85 mg |
| Sélénium, Se | 24,1 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,36 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 2,23 mcg |
| Graisses saturées | 14,2 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,36 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,24 gr. |
| Cholestérol | 103 mg |
| Threonine | 1,11 gr. |
| Isoleucine | 1,15 gr. |
| Leucine | 2,01 gr. |
| Lysine | 2,12 gr. |
| Phenylalanine | 1 gr. |
| Valine | 1,24 gr. |
| Arginine | 1,61 gr. |
| Alanine | 1,54 gr. |
| Acide aspartique | 2,33 gr. |
| Acide glutamique | 3,83 gr. |
| Glycine | 1,39 gr. |
| Proline | 1,13 gr. |