Bœuf, rond, jarret, pointe, steak, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 73 gr. |
| Énergie | 133 kcal |
| Énergie | 558 kj |
| Protéines | 21,41 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4,66 gr. |
| Cendres | 1,05 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,14 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 213 mg |
| Potassium, K | 378 mg |
| Sodium, Na | 62 mg |
| Zinc, Zn | 4,97 mg |
| Sélénium, Se | 31,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,46 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 86,5 mg |
| Betaine | 11,6 mg |
| Vitamine B12 | 3,17 mcg |
| Graisses saturées | 1,76 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,15 gr. |
| Cholestérol | 61 mg |
| Leucine | 1,7 gr. |
| Lysine | 1,81 gr. |
| Valine | 1,06 gr. |
| Arginine | 1,38 gr. |
| Alanine | 1,3 gr. |
| Acide aspartique | 1,95 gr. |
| Acide glutamique | 3,21 gr. |
| Glycine | 1,3 gr. |
| Proline | 1,02 gr. |