Bœuf, paleron, motte d'épaule, épaule tendre, médaillon, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, au choix, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 65,57 gr. |
| Énergie | 181 kcal |
| Énergie | 756 kj |
| Protéines | 26,07 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,68 gr. |
| Cendres | 1,03 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,58 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 227 mg |
| Potassium, K | 361 mg |
| Sodium, Na | 60 mg |
| Zinc, Zn | 5,26 mg |
| Sélénium, Se | 38,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,04 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Choline, total | 102,8 mg |
| Betaine | 13,8 mg |
| Vitamine B12 | 4,73 mcg |
| Graisses saturées | 2,74 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,87 gr. |
| Cholestérol | 76 mg |
| Threonine | 1,04 gr. |
| Isoleucine | 1,19 gr. |
| Leucine | 2,07 gr. |
| Lysine | 2,2 gr. |
| Phenylalanine | 1,03 gr. |
| Valine | 1,29 gr. |
| Arginine | 1,69 gr. |
| Alanine | 1,59 gr. |
| Acide aspartique | 2,38 gr. |
| Acide glutamique | 3,91 gr. |
| Glycine | 1,59 gr. |
| Proline | 1,24 gr. |
| Serine | 1,03 gr. |