Bœuf, paleron, motte d'épaule, épaule tendre, médaillon, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 72,79 gr. |
| Énergie | 142 kcal |
| Énergie | 593 kj |
| Protéines | 20,93 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,79 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,39 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 219 mg |
| Potassium, K | 366 mg |
| Sodium, Na | 60 mg |
| Zinc, Zn | 4,38 mg |
| Sélénium, Se | 31,8 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,57 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 85,2 mg |
| Betaine | 12,1 mg |
| Vitamine B12 | 5,09 mcg |
| Graisses saturées | 1,99 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,98 gr. |
| Cholestérol | 58 mg |
| Leucine | 1,67 gr. |
| Lysine | 1,77 gr. |
| Valine | 1,04 gr. |
| Arginine | 1,35 gr. |
| Alanine | 1,27 gr. |
| Acide aspartique | 1,91 gr. |
| Acide glutamique | 3,14 gr. |
| Glycine | 1,28 gr. |
| Proline | 1 gr. |