Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes catégories, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 13 IU |
| Eau | 50,45 gr. |
| Énergie | 302 kcal |
| Énergie | 1263 kj |
| Protéines | 30,12 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,22 gr. |
| Calcium, Ca | 17 mg |
| Fer, Fe | 2,53 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 183 mg |
| Potassium, K | 242 mg |
| Sodium, Na | 50 mg |
| Zinc, Zn | 6,98 mg |
| Sélénium, Se | 28,3 mcg |
| Fluorure, F | 22,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,27 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Choline, total | 114,7 mg |
| Betaine | 15,1 mg |
| Vitamine B12 | 2,22 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,9 mcg |
| Graisses saturées | 7,62 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,28 gr. |
| Cholestérol | 120 mg |
| Threonine | 1,21 gr. |
| Isoleucine | 1,38 gr. |
| Leucine | 2,42 gr. |
| Lysine | 2,57 gr. |
| Phenylalanine | 1,2 gr. |
| Valine | 1,51 gr. |
| Arginine | 1,96 gr. |
| Alanine | 1,85 gr. |
| Acide aspartique | 2,77 gr. |
| Acide glutamique | 4,56 gr. |
| Glycine | 1,85 gr. |
| Proline | 1,45 gr. |
| Serine | 1,2 gr. |