Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 61,78 gr. |
| Énergie | 249 kcal |
| Énergie | 1043 kj |
| Protéines | 19,14 gr. |
| Lipide total (graisse) | 18,57 gr. |
| Calcium, Ca | 16 mg |
| Fer, Fe | 1,73 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 171 mg |
| Potassium, K | 290 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,56 mg |
| Sélénium, Se | 19,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,33 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Choline, total | 79,9 mg |
| Betaine | 11,8 mg |
| Vitamine B12 | 1,79 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Graisses saturées | 7,49 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,95 gr. |
| Cholestérol | 89 mg |
| Leucine | 1,48 gr. |
| Lysine | 1,58 gr. |
| Arginine | 1,21 gr. |
| Alanine | 1,13 gr. |
| Acide aspartique | 1,7 gr. |
| Acide glutamique | 2,8 gr. |
| Glycine | 1,14 gr. |