Bœuf, côtes, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes qualités, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 13 IU |
| Eau | 53,65 gr. |
| Énergie | 291 kcal |
| Énergie | 1218 kj |
| Protéines | 25,85 gr. |
| Lipide total (graisse) | 20,04 gr. |
| Cendres | 1,05 gr. |
| Calcium, Ca | 19 mg |
| Fer, Fe | 1,66 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 201 mg |
| Potassium, K | 323 mg |
| Sodium, Na | 53 mg |
| Zinc, Zn | 4,67 mg |
| Sélénium, Se | 28 mcg |
| Fluorure, F | 22,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,88 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Choline, total | 98,5 mg |
| Betaine | 12,9 mg |
| Vitamine B12 | 1,52 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,8 mcg |
| Graisses saturées | 7,89 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,36 gr. |
| Cholestérol | 97 mg |
| Threonine | 1,03 gr. |
| Isoleucine | 1,18 gr. |
| Leucine | 2,06 gr. |
| Lysine | 2,19 gr. |
| Phenylalanine | 1,02 gr. |
| Valine | 1,28 gr. |
| Arginine | 1,67 gr. |
| Alanine | 1,57 gr. |
| Acide aspartique | 2,36 gr. |
| Acide glutamique | 3,88 gr. |
| Glycine | 1,57 gr. |
| Proline | 1,23 gr. |
| Serine | 1,02 gr. |