Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 47,18 gr. |
| Énergie | 359 kcal |
| Énergie | 1502 kj |
| Protéines | 22,28 gr. |
| Lipide total (graisse) | 29,21 gr. |
| Cendres | 1,09 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,39 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 181 mg |
| Potassium, K | 319 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,86 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,13 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,85 mcg |
| Graisses saturées | 11,78 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,63 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,07 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,76 gr. |
| Lysine | 1,85 gr. |
| Valine | 1,08 gr. |
| Arginine | 1,41 gr. |
| Alanine | 1,34 gr. |
| Acide aspartique | 2,04 gr. |
| Acide glutamique | 3,35 gr. |
| Glycine | 1,22 gr. |