Bœuf, rond, haut rond, maigre et gras séparable, paré à 1/8" de gras, toutes qualités, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 7 IU |
| Eau | 54,68 gr. |
| Énergie | 238 kcal |
| Énergie | 996 kj |
| Protéines | 34,34 gr. |
| Lipide total (graisse) | 10,13 gr. |
| Cendres | 1,66 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 3,16 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 215 mg |
| Potassium, K | 319 mg |
| Sodium, Na | 45 mg |
| Zinc, Zn | 4,34 mg |
| Sélénium, Se | 32,5 mcg |
| Fluorure, F | 22,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,65 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Choline, total | 130,8 mg |
| Betaine | 17,2 mg |
| Vitamine B12 | 2,62 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,7 mcg |
| Graisses saturées | 3,78 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,15 gr. |
| Cholestérol | 90 mg |
| Threonine | 1,5 gr. |
| Isoleucine | 1,54 gr. |
| Leucine | 2,71 gr. |
| Lysine | 2,86 gr. |
| Phenylalanine | 1,34 gr. |
| Tyrosine | 1,15 gr. |
| Valine | 1,67 gr. |
| Arginine | 2,17 gr. |
| Histidine | 1,18 gr. |
| Alanine | 2,07 gr. |
| Acide aspartique | 3,14 gr. |
| Acide glutamique | 5,16 gr. |
| Glycine | 1,87 gr. |
| Proline | 1,52 gr. |
| Serine | 1,31 gr. |