Bœuf, paleron, steak de motte, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, sélection USDA, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 60,89 gr. |
| Énergie | 183 kcal |
| Énergie | 764 kj |
| Protéines | 29,08 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,49 gr. |
| Cendres | 1,15 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 3,84 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 185 mg |
| Potassium, K | 288 mg |
| Sodium, Na | 52 mg |
| Zinc, Zn | 6,82 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,81 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,86 mcg |
| Graisses saturées | 2,49 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,29 gr. |
| Cholestérol | 88 mg |
| Threonine | 1,34 gr. |
| Isoleucine | 1,5 gr. |
| Leucine | 2,57 gr. |
| Lysine | 2,73 gr. |
| Phenylalanine | 1,26 gr. |
| Tyrosine | 1,07 gr. |
| Valine | 1,57 gr. |
| Arginine | 1,96 gr. |
| Alanine | 1,76 gr. |
| Acide aspartique | 2,9 gr. |
| Acide glutamique | 4,66 gr. |
| Glycine | 1,38 gr. |
| Proline | 1,23 gr. |
| Serine | 1,17 gr. |