Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, sélectionné, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 64,32 gr. |
| Énergie | 184 kcal |
| Énergie | 769 kj |
| Protéines | 26,16 gr. |
| Lipide total (graisse) | 8 gr. |
| Cendres | 1,21 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 2,8 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 217 mg |
| Potassium, K | 304 mg |
| Sodium, Na | 68 mg |
| Zinc, Zn | 8,92 mg |
| Sélénium, Se | 20 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,05 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Choline, total | 99,6 mg |
| Vitamine B12 | 3,78 mcg |
| Graisses saturées | 2,71 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,33 gr. |
| Cholestérol | 94 mg |
| Threonine | 1,21 gr. |
| Isoleucine | 1,35 gr. |
| Leucine | 2,31 gr. |
| Lysine | 2,46 gr. |
| Phenylalanine | 1,13 gr. |
| Valine | 1,42 gr. |
| Arginine | 1,76 gr. |
| Alanine | 1,58 gr. |
| Acide aspartique | 2,61 gr. |
| Acide glutamique | 4,19 gr. |
| Glycine | 1,24 gr. |
| Proline | 1,11 gr. |
| Serine | 1,05 gr. |