Agneau, domestique, cuisse, entier (jarret et surlonge), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 64,32 gr. |
| Énergie | 230 kcal |
| Énergie | 962 kj |
| Protéines | 17,91 gr. |
| Lipide total (graisse) | 17,07 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 1,66 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 170 mg |
| Potassium, K | 249 mg |
| Sodium, Na | 56 mg |
| Zinc, Zn | 3,32 mg |
| Sélénium, Se | 20,7 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,26 mg |
| Folate, total | 19 mcg |
| Folate, nourriture | 19 mcg |
| Folate, DFE | 19 mcg |
| Vitamine B12 | 2,5 mcg |
| Graisses saturées | 7,43 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,35 gr. |
| Cholestérol | 69 mg |
| Leucine | 1,39 gr. |
| Lysine | 1,58 gr. |
| Arginine | 1,06 gr. |
| Alanine | 1,08 gr. |
| Acide aspartique | 1,58 gr. |
| Acide glutamique | 2,6 gr. |