Agneau, domestique, cuisse, demi-jarret, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 74,44 gr. |
| Énergie | 125 kcal |
| Énergie | 523 kj |
| Protéines | 20,52 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4,19 gr. |
| Cendres | 1,08 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 1,82 mg |
| Magnésium, Mg | 27 mg |
| Phosphore, P | 195 mg |
| Potassium, K | 290 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 3,89 mg |
| Sélénium, Se | 23,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,19 mg |
| Folate, total | 23 mcg |
| Folate, nourriture | 23 mcg |
| Folate, DFE | 23 mcg |
| Vitamine B12 | 2,64 mcg |
| Graisses saturées | 1,5 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,69 gr. |
| Cholestérol | 64 mg |
| Leucine | 1,6 gr. |
| Lysine | 1,81 gr. |
| Valine | 1,11 gr. |
| Arginine | 1,22 gr. |
| Alanine | 1,23 gr. |
| Acide aspartique | 1,81 gr. |
| Acide glutamique | 2,98 gr. |
| Glycine | 1 gr. |