Agneau, domestique, cuisse, demi-surlonge, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 73,57 gr. |
| Énergie | 134 kcal |
| Énergie | 561 kj |
| Protéines | 20,55 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,08 gr. |
| Cendres | 1,07 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,83 mg |
| Magnésium, Mg | 27 mg |
| Phosphore, P | 189 mg |
| Potassium, K | 284 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 3,77 mg |
| Sélénium, Se | 23,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,33 mg |
| Folate, total | 24 mcg |
| Folate, nourriture | 24 mcg |
| Folate, DFE | 24 mcg |
| Vitamine B12 | 2,76 mcg |
| Graisses saturées | 1,82 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,04 gr. |
| Cholestérol | 66 mg |
| Leucine | 1,6 gr. |
| Lysine | 1,82 gr. |
| Valine | 1,11 gr. |
| Arginine | 1,22 gr. |
| Alanine | 1,24 gr. |
| Acide aspartique | 1,81 gr. |
| Acide glutamique | 2,98 gr. |
| Glycine | 1 gr. |