Agneau, domestique, épaule, bras, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 74,14 gr. |
| Énergie | 132 kcal |
| Énergie | 552 kj |
| Protéines | 19,99 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,2 gr. |
| Cendres | 1,07 gr. |
| Calcium, Ca | 12 mg |
| Fer, Fe | 1,74 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 186 mg |
| Potassium, K | 287 mg |
| Sodium, Na | 69 mg |
| Zinc, Zn | 4,15 mg |
| Sélénium, Se | 22,7 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 6 mg |
| Folate, total | 24 mcg |
| Folate, nourriture | 24 mcg |
| Folate, DFE | 24 mcg |
| Vitamine B12 | 2,67 mcg |
| Graisses saturées | 1,86 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,09 gr. |
| Cholestérol | 64 mg |
| Leucine | 1,56 gr. |
| Lysine | 1,77 gr. |
| Valine | 1,08 gr. |
| Arginine | 1,19 gr. |
| Alanine | 1,2 gr. |
| Acide aspartique | 1,76 gr. |
| Acide glutamique | 2,9 gr. |