Veau, épaule, côtelette de lame, maigre et gras séparables, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 60 IU |
| Choline, total | 92,7 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,2 mcg |
| Betaine | 19,9 mg |
| Eau | 72,6 gr. |
| Énergie | 148 kcal |
| Énergie | 620 kj |
| Protéines | 18,72 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,61 gr. |
| Calcium, Ca | 23 mg |
| Fer, Fe | 1,22 mg |
| Magnésium, Mg | 32 mg |
| Phosphore, P | 202 mg |
| Potassium, K | 198 mg |
| Sodium, Na | 91 mg |
| Zinc, Zn | 3,18 mg |
| Sélénium, Se | 14,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,49 mg |
| Folate, total | 3 mcg |
| Folate, nourriture | 3 mcg |
| Folate, DFE | 3 mcg |
| Vitamine B12 | 2,73 mcg |
| Graisses saturées | 2,7 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,64 gr. |
| Cholestérol | 62 mg |
| Leucine | 1,49 gr. |
| Lysine | 1,54 gr. |
| Valine | 1,04 gr. |
| Arginine | 1,1 gr. |
| Alanine | 1,11 gr. |
| Acide aspartique | 1,62 gr. |
| Acide glutamique | 2,96 gr. |