Viande de gibier, bison, maigre séparable seulement, cuite, rôtie
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 66,54 gr. |
| Énergie | 143 kcal |
| Énergie | 598 kj |
| Protéines | 28,44 gr. |
| Lipide total (graisse) | 2,42 gr. |
| Cendres | 1,58 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 3,42 mg |
| Magnésium, Mg | 26 mg |
| Phosphore, P | 209 mg |
| Potassium, K | 361 mg |
| Sodium, Na | 57 mg |
| Zinc, Zn | 3,68 mg |
| Sélénium, Se | 35,5 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,71 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Choline, total | 114,8 mg |
| Betaine | 15,1 mg |
| Vitamine B12 | 2,86 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,3 mcg |
| Cholestérol | 82 mg |
| Threonine | 1,17 gr. |
| Isoleucine | 1,2 gr. |
| Leucine | 2,21 gr. |
| Lysine | 2,22 gr. |
| Phenylalanine | 1,07 gr. |
| Valine | 1,29 gr. |
| Arginine | 1,69 gr. |
| Alanine | 1,62 gr. |
| Acide aspartique | 2,47 gr. |
| Acide glutamique | 4,15 gr. |
| Glycine | 1,37 gr. |
| Proline | 1,14 gr. |
| Serine | 1,08 gr. |