Agneau, domestique, épaule, entière (bras et lame), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 56,98 gr. |
| Énergie | 269 kcal |
| Énergie | 1125 kj |
| Protéines | 22,7 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,08 gr. |
| Cendres | 1,22 gr. |
| Calcium, Ca | 20 mg |
| Fer, Fe | 1,97 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 185 mg |
| Potassium, K | 251 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 5,44 mg |
| Sélénium, Se | 26,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,04 mg |
| Folate, total | 21 mcg |
| Folate, nourriture | 21 mcg |
| Folate, DFE | 21 mcg |
| Vitamine B12 | 2,65 mcg |
| Graisses saturées | 7,98 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,79 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,56 gr. |
| Cholestérol | 91 mg |
| Isoleucine | 1,1 gr. |
| Leucine | 1,77 gr. |
| Lysine | 2 gr. |
| Valine | 1,23 gr. |
| Arginine | 1,35 gr. |
| Alanine | 1,37 gr. |
| Acide aspartique | 2 gr. |
| Acide glutamique | 3,29 gr. |
| Glycine | 1,11 gr. |