Farine de seigle, moyenne
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 10,97 gr. |
| Énergie | 349 kcal |
| Énergie | 1459 kj |
| Protéines | 10,88 gr. |
| Lipide total (graisse) | 1,52 gr. |
| Cendres | 1,2 gr. |
| Glucides | 75,43 gr. |
| Fibre | 11,8 gr. |
| Sucres | 1,1 gr. |
| Calcium, Ca | 24 mg |
| Fer, Fe | 2,54 mg |
| Magnésium, Mg | 63 mg |
| Phosphore, P | 225 mg |
| Potassium, K | 374 mg |
| Sodium, Na | 2 mg |
| Zinc, Zn | 2,17 mg |
| Manganèse, Mn | 2,41 mg |
| Sélénium, Se | 14,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 1,73 mg |
| Folate, total | 34 mcg |
| Folate, nourriture | 34 mcg |
| Folate, DFE | 34 mcg |
| Choline, total | 20,6 mg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 1,43 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 5,9 mcg |
| Acide glutamique | 2,53 gr. |
| Lutéine + zéaxanthine | 210 mcg |