Blé dur rouge d'hiver
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 13,1 gr. |
| Énergie | 327 kcal |
| Énergie | 1368 kj |
| Protéines | 12,61 gr. |
| Lipide total (graisse) | 1,54 gr. |
| Cendres | 1,57 gr. |
| Glucides | 71,18 gr. |
| Fibre | 12,2 gr. |
| Calcium, Ca | 29 mg |
| Fer, Fe | 3,19 mg |
| Magnésium, Mg | 126 mg |
| Phosphore, P | 288 mg |
| Potassium, K | 363 mg |
| Sodium, Na | 2 mg |
| Zinc, Zn | 2,65 mg |
| Manganèse, Mn | 3,99 mg |
| Sélénium, Se | 70,7 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,46 mg |
| Folate, total | 38 mcg |
| Folate, nourriture | 38 mcg |
| Folate, DFE | 38 mcg |
| Choline, total | 31,2 mg |
| Vitamine A, IU | 9 IU |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 1,01 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,9 mcg |
| Acide glutamique | 4 gr. |
| Proline | 1,29 gr. |
| Carotène, bêta | 5 mcg |
| Lutéine + zéaxanthine | 220 mcg |