Bœuf, paleron, motte d'épaule, lame supérieure, steak, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, toutes qualités, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 62,04 gr. |
| Énergie | 222 kcal |
| Énergie | 928 kj |
| Protéines | 24,93 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,79 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,88 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 203 mg |
| Potassium, K | 322 mg |
| Sodium, Na | 77 mg |
| Zinc, Zn | 9,05 mg |
| Sélénium, Se | 37,8 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,83 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Choline, total | 106,8 mg |
| Betaine | 14,5 mg |
| Vitamine B12 | 5,89 mcg |
| Graisses saturées | 5,1 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,33 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Threonine | 1,05 gr. |
| Isoleucine | 1,2 gr. |
| Leucine | 2,09 gr. |
| Lysine | 2,22 gr. |
| Phenylalanine | 1,04 gr. |
| Valine | 1,31 gr. |
| Arginine | 1,7 gr. |
| Alanine | 1,6 gr. |
| Acide aspartique | 2,4 gr. |
| Acide glutamique | 3,95 gr. |
| Glycine | 1,6 gr. |
| Proline | 1,25 gr. |
| Serine | 1,04 gr. |