Bœuf, paleron, motte d'épaule, épaule tendre, médaillon, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 72,87 gr. |
| Énergie | 145 kcal |
| Énergie | 606 kj |
| Protéines | 20,51 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,36 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,01 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 200 mg |
| Potassium, K | 339 mg |
| Sodium, Na | 59 mg |
| Zinc, Zn | 3,98 mg |
| Sélénium, Se | 30,8 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,58 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 75,1 mg |
| Betaine | 12,2 mg |
| Vitamine B12 | 3,98 mcg |
| Graisses saturées | 2,33 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,43 gr. |
| Cholestérol | 56 mg |
| Leucine | 1,63 gr. |
| Lysine | 1,73 gr. |
| Valine | 1,02 gr. |
| Arginine | 1,33 gr. |
| Alanine | 1,25 gr. |
| Acide aspartique | 1,87 gr. |
| Acide glutamique | 3,08 gr. |
| Glycine | 1,25 gr. |