Bœuf, paleron, motte d'épaule, lame supérieure, steak, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 70 gr. |
| Énergie | 182 kcal |
| Énergie | 762 kj |
| Protéines | 18,75 gr. |
| Lipide total (graisse) | 11,33 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,23 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 178 mg |
| Potassium, K | 302 mg |
| Sodium, Na | 74 mg |
| Zinc, Zn | 6,58 mg |
| Sélénium, Se | 28,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,38 mg |
| Folate, total | 3 mcg |
| Folate, nourriture | 3 mcg |
| Folate, DFE | 3 mcg |
| Choline, total | 83,2 mg |
| Betaine | 14,7 mg |
| Vitamine B12 | 4,96 mcg |
| Graisses saturées | 4,19 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,41 gr. |
| Cholestérol | 65 mg |
| Leucine | 1,49 gr. |
| Lysine | 1,58 gr. |
| Arginine | 1,21 gr. |
| Alanine | 1,14 gr. |
| Acide aspartique | 1,71 gr. |
| Acide glutamique | 2,81 gr. |
| Glycine | 1,14 gr. |