Bœuf, rond, jarret, pointe, steak, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, toutes qualités, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 73,25 gr. |
| Énergie | 129 kcal |
| Énergie | 539 kj |
| Protéines | 21,69 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4 gr. |
| Cendres | 1,09 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,22 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 215 mg |
| Potassium, K | 381 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 5,23 mg |
| Sélénium, Se | 31,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,56 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 88,8 mg |
| Betaine | 9,8 mg |
| Vitamine B12 | 3,07 mcg |
| Graisses saturées | 1,58 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,88 gr. |
| Cholestérol | 61 mg |
| Leucine | 1,73 gr. |
| Lysine | 1,83 gr. |
| Valine | 1,08 gr. |
| Arginine | 1,4 gr. |
| Alanine | 1,32 gr. |
| Acide aspartique | 1,98 gr. |
| Acide glutamique | 3,26 gr. |
| Glycine | 1,32 gr. |
| Proline | 1,03 gr. |