Bœuf, paleron, motte d'épaule, épaule tendre, médaillon, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, sélectionné, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 65,79 gr. |
| Énergie | 172 kcal |
| Énergie | 721 kj |
| Protéines | 26,45 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,43 gr. |
| Cendres | 1 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,6 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 223 mg |
| Potassium, K | 348 mg |
| Sodium, Na | 58 mg |
| Zinc, Zn | 5,19 mg |
| Sélénium, Se | 38,3 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,49 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Choline, total | 112,9 mg |
| Betaine | 13,1 mg |
| Vitamine B12 | 6,01 mcg |
| Graisses saturées | 1,7 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,28 gr. |
| Cholestérol | 80 mg |
| Threonine | 1,06 gr. |
| Isoleucine | 1,2 gr. |
| Leucine | 2,1 gr. |
| Lysine | 2,24 gr. |
| Phenylalanine | 1,05 gr. |
| Valine | 1,31 gr. |
| Arginine | 1,71 gr. |
| Alanine | 1,61 gr. |
| Acide aspartique | 2,41 gr. |
| Acide glutamique | 3,97 gr. |
| Glycine | 1,61 gr. |
| Proline | 1,26 gr. |
| Serine | 1,04 gr. |