Bœuf, paleron, rôti de mottes, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, choix USDA, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 69,82 gr. |
| Énergie | 161 kcal |
| Énergie | 674 kj |
| Protéines | 18,81 gr. |
| Lipide total (graisse) | 8,97 gr. |
| Cendres | 1,21 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,34 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 191 mg |
| Potassium, K | 349 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 4,6 mg |
| Sélénium, Se | 29 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,3 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,09 mcg |
| Graisses saturées | 2,98 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,77 gr. |
| Cholestérol | 62 mg |
| Leucine | 1,66 gr. |
| Lysine | 1,76 gr. |
| Valine | 1,01 gr. |
| Arginine | 1,27 gr. |
| Alanine | 1,14 gr. |
| Acide aspartique | 1,87 gr. |
| Acide glutamique | 3,01 gr. |