Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, toutes catégories, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 72,51 gr. |
| Énergie | 149 kcal |
| Énergie | 623 kj |
| Protéines | 19,07 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,48 gr. |
| Cendres | 1,02 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,18 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 178 mg |
| Potassium, K | 327 mg |
| Sodium, Na | 59 mg |
| Zinc, Zn | 6,22 mg |
| Sélénium, Se | 10,1 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,35 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,12 mcg |
| Graisses saturées | 2,38 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,25 gr. |
| Cholestérol | 60 mg |
| Leucine | 1,69 gr. |
| Lysine | 1,79 gr. |
| Valine | 1,03 gr. |
| Arginine | 1,28 gr. |
| Alanine | 1,15 gr. |
| Acide aspartique | 1,9 gr. |
| Acide glutamique | 3,06 gr. |