Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre séparable seulement, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 3 IU |
| Eau | 72,51 gr. |
| Énergie | 139 kcal |
| Énergie | 583 kj |
| Protéines | 21,96 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,05 gr. |
| Cendres | 1,02 gr. |
| Calcium, Ca | 15 mg |
| Fer, Fe | 2,02 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 201 mg |
| Potassium, K | 332 mg |
| Sodium, Na | 74 mg |
| Zinc, Zn | 5,48 mg |
| Sélénium, Se | 24,5 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,22 mg |
| Folate, total | 13 mcg |
| Folate, nourriture | 13 mcg |
| Folate, DFE | 13 mcg |
| Choline, total | 91,7 mg |
| Betaine | 13,5 mg |
| Vitamine B12 | 2,11 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,2 mcg |
| Graisses saturées | 1,88 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,12 gr. |
| Cholestérol | 65 mg |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,75 gr. |
| Lysine | 1,86 gr. |
| Valine | 1,09 gr. |
| Arginine | 1,42 gr. |
| Alanine | 1,34 gr. |
| Acide aspartique | 2 gr. |
| Acide glutamique | 3,3 gr. |
| Glycine | 1,34 gr. |
| Proline | 1,05 gr. |