Bœuf, poitrine, moitié plate, maigre séparable seulement, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 59,82 gr. |
| Énergie | 203 kcal |
| Énergie | 848 kj |
| Protéines | 33,13 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,79 gr. |
| Cendres | 1,07 gr. |
| Calcium, Ca | 14 mg |
| Fer, Fe | 2,88 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 202 mg |
| Potassium, K | 261 mg |
| Sodium, Na | 53 mg |
| Zinc, Zn | 7,76 mg |
| Sélénium, Se | 32,9 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 5 mg |
| Folate, total | 11 mcg |
| Folate, nourriture | 11 mcg |
| Folate, DFE | 11 mcg |
| Choline, total | 126,2 mg |
| Betaine | 16,6 mg |
| Vitamine B12 | 2,57 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,8 mcg |
| Graisses saturées | 2,57 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,89 gr. |
| Cholestérol | 97 mg |
| Threonine | 1,32 gr. |
| Isoleucine | 1,51 gr. |
| Leucine | 2,64 gr. |
| Lysine | 2,8 gr. |
| Phenylalanine | 1,31 gr. |
| Tyrosine | 1,06 gr. |
| Valine | 1,64 gr. |
| Arginine | 2,14 gr. |
| Histidine | 1,06 gr. |
| Alanine | 2,01 gr. |
| Acide aspartique | 3,02 gr. |
| Acide glutamique | 4,97 gr. |
| Glycine | 2,02 gr. |
| Proline | 1,58 gr. |
| Serine | 1,31 gr. |