Bœuf, côtes, petit bout (côtes 10-12), maigre séparable seulement, paré à 1/8" de gras, toutes catégories, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Vitamine D | 5 IU |
| Eau | 64,27 gr. |
| Énergie | 195 kcal |
| Énergie | 817 kj |
| Protéines | 29,58 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,63 gr. |
| Cendres | 1,15 gr. |
| Calcium, Ca | 19 mg |
| Fer, Fe | 1,88 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 235 mg |
| Potassium, K | 378 mg |
| Sodium, Na | 62 mg |
| Zinc, Zn | 5,49 mg |
| Sélénium, Se | 34,4 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 8,46 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Choline, total | 112,7 mg |
| Betaine | 14,8 mg |
| Vitamine B12 | 1,69 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,4 mcg |
| Graisses saturées | 2,91 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,05 gr. |
| Cholestérol | 87 mg |
| Threonine | 1,18 gr. |
| Isoleucine | 1,35 gr. |
| Leucine | 2,35 gr. |
| Lysine | 2,5 gr. |
| Phenylalanine | 1,17 gr. |
| Valine | 1,47 gr. |
| Arginine | 1,91 gr. |
| Alanine | 1,8 gr. |
| Acide aspartique | 2,69 gr. |
| Acide glutamique | 4,44 gr. |
| Glycine | 1,8 gr. |
| Proline | 1,41 gr. |
| Serine | 1,17 gr. |