Bœuf, poitrine, moitié plate, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,8 gr. |
| Énergie | 278 kcal |
| Énergie | 1162 kj |
| Protéines | 18,12 gr. |
| Lipide total (graisse) | 22,15 gr. |
| Calcium, Ca | 15 mg |
| Fer, Fe | 1,68 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 166 mg |
| Potassium, K | 281 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 4,42 mg |
| Sélénium, Se | 19,3 mcg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,1 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Choline, total | 75,7 mg |
| Betaine | 11,1 mg |
| Vitamine B12 | 1,69 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,8 mcg |
| Graisses saturées | 8,94 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,49 gr. |
| Cholestérol | 91 mg |
| Leucine | 1,44 gr. |
| Lysine | 1,53 gr. |
| Arginine | 1,17 gr. |
| Alanine | 1,1 gr. |
| Acide aspartique | 1,65 gr. |
| Acide glutamique | 2,72 gr. |
| Glycine | 1,1 gr. |