Bœuf, steak d'épaule, désossé, maigre et gras séparable, paré à 0" de gras, au choix, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 27,51 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,26 gr. |
| Cendres | 1,02 gr. |
| Énergie | 220 kcal |
| Eau | 60,31 gr. |
| Énergie | 922 kj |
| Calcium, Ca | 14 mg |
| Fer, Fe | 3,11 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 217 mg |
| Potassium, K | 374 mg |
| Sodium, Na | 84 mg |
| Zinc, Zn | 9,4 mg |
| Sélénium, Se | 30,3 mcg |
| Vitamine A, IU | 21 IU |
| Rétinol | 6 mcg |
| Vitamine A, RAE | 6 mcg |
| Vitamine D | 5 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 4,19 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 4,94 mcg |
| Choline, total | 101,8 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Betaine | 20,2 mg |
| Threonine | 1,21 gr. |
| Isoleucine | 1,17 gr. |
| Leucine | 2,21 gr. |
| Lysine | 2,41 gr. |
| Phenylalanine | 1,05 gr. |
| Valine | 1,24 gr. |
| Arginine | 1,81 gr. |
| Alanine | 1,57 gr. |
| Acide aspartique | 2,47 gr. |
| Acide glutamique | 4,35 gr. |
| Glycine | 1,26 gr. |
| Proline | 1,13 gr. |
| Serine | 1,06 gr. |
| Cholestérol | 92 mg |
| Graisses saturées | 4,97 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,04 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1 gr. |