Bœuf, steak d'épaule, désossé, maigre et gras séparable, paré à 0" de gras, toutes catégories, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 20,16 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,25 gr. |
| Cendres | 1,09 gr. |
| Énergie | 146 kcal |
| Eau | 71,89 gr. |
| Énergie | 610 kj |
| Calcium, Ca | 12 mg |
| Fer, Fe | 2,49 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 201 mg |
| Potassium, K | 335 mg |
| Sodium, Na | 82 mg |
| Zinc, Zn | 7,55 mg |
| Sélénium, Se | 22,6 mcg |
| Vitamine A, IU | 11 IU |
| Rétinol | 3 mcg |
| Vitamine A, RAE | 3 mcg |
| Vitamine D | 4 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 3,87 mg |
| Folate, total | 3 mcg |
| Vitamine B12 | 4,33 mcg |
| Choline, total | 74,2 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,5 mcg |
| Folate, nourriture | 3 mcg |
| Folate, DFE | 3 mcg |
| Betaine | 17,9 mg |
| Leucine | 1,62 gr. |
| Lysine | 1,76 gr. |
| Arginine | 1,33 gr. |
| Alanine | 1,15 gr. |
| Acide aspartique | 1,81 gr. |
| Acide glutamique | 3,19 gr. |
| Cholestérol | 69 mg |
| Graisses saturées | 3,15 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,77 gr. |