Bœuf, paleron, faux-steak tendre, désossé, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 33,55 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,94 gr. |
| Cendres | 1,62 gr. |
| Énergie | 197 kcal |
| Eau | 59,17 gr. |
| Énergie | 823 kj |
| Calcium, Ca | 15 mg |
| Fer, Fe | 3,53 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 240 mg |
| Potassium, K | 315 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 11,01 mg |
| Sélénium, Se | 38,5 mcg |
| Vitamine A, IU | 5 IU |
| Rétinol | 1 mcg |
| Vitamine A, RAE | 1 mcg |
| Vitamine D | 6 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 3,87 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 4,44 mcg |
| Choline, total | 127 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Betaine | 19 mg |
| Threonine | 1,52 gr. |
| Isoleucine | 1,47 gr. |
| Leucine | 2,78 gr. |
| Lysine | 3,02 gr. |
| Phenylalanine | 1,31 gr. |
| Tyrosine | 1,19 gr. |
| Valine | 1,55 gr. |
| Arginine | 2,26 gr. |
| Histidine | 1,11 gr. |
| Alanine | 1,94 gr. |
| Acide aspartique | 3,09 gr. |
| Acide glutamique | 5,46 gr. |
| Glycine | 1,49 gr. |
| Proline | 1,38 gr. |
| Serine | 1,32 gr. |
| Cholestérol | 113 mg |
| Graisses saturées | 2,71 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,28 gr. |