Bœuf, paleron, faux-steak tendre, désossé, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, toutes qualités, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 33,31 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,34 gr. |
| Cendres | 1,65 gr. |
| Énergie | 190 kcal |
| Eau | 59,82 gr. |
| Énergie | 796 kj |
| Calcium, Ca | 15 mg |
| Fer, Fe | 3,42 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 239 mg |
| Potassium, K | 309 mg |
| Sodium, Na | 68 mg |
| Zinc, Zn | 10,93 mg |
| Sélénium, Se | 38,8 mcg |
| Vitamine A, IU | 6 IU |
| Rétinol | 2 mcg |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |
| Vitamine D | 5 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 3,88 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 4,44 mcg |
| Choline, total | 123,5 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Betaine | 17,9 mg |
| Threonine | 1,51 gr. |
| Isoleucine | 1,46 gr. |
| Leucine | 2,76 gr. |
| Lysine | 3 gr. |
| Phenylalanine | 1,3 gr. |
| Tyrosine | 1,18 gr. |
| Valine | 1,54 gr. |
| Arginine | 2,24 gr. |
| Histidine | 1,1 gr. |
| Alanine | 1,93 gr. |
| Acide aspartique | 3,07 gr. |
| Acide glutamique | 5,43 gr. |
| Glycine | 1,48 gr. |
| Proline | 1,37 gr. |
| Serine | 1,31 gr. |
| Cholestérol | 115 mg |
| Graisses saturées | 2,52 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,04 gr. |