Bœuf, paleron, steak sous la lame, désossé, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, sélectionné, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 32,01 gr. |
| Lipide total (graisse) | 9,66 gr. |
| Cendres | 1,2 gr. |
| Énergie | 215 kcal |
| Eau | 58,92 gr. |
| Énergie | 899 kj |
| Calcium, Ca | 14 mg |
| Fer, Fe | 3,15 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 202 mg |
| Potassium, K | 303 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 11,37 mg |
| Sélénium, Se | 36,1 mcg |
| Vitamine A, IU | 8 IU |
| Rétinol | 2 mcg |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |
| Vitamine D | 4 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 3,91 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 3,37 mcg |
| Choline, total | 104,1 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Betaine | 11,1 mg |
| Threonine | 1,45 gr. |
| Isoleucine | 1,4 gr. |
| Leucine | 2,65 gr. |
| Lysine | 2,88 gr. |
| Phenylalanine | 1,25 gr. |
| Tyrosine | 1,14 gr. |
| Valine | 1,48 gr. |
| Arginine | 2,15 gr. |
| Histidine | 1,06 gr. |
| Alanine | 1,85 gr. |
| Acide aspartique | 2,95 gr. |
| Acide glutamique | 5,21 gr. |
| Glycine | 1,43 gr. |
| Proline | 1,32 gr. |
| Serine | 1,26 gr. |
| Cholestérol | 108 mg |
| Graisses saturées | 3,57 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,26 gr. |