Bœuf, paleron, faux-steak tendre, désossé, maigre et gras séparable, paré à 0" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 32,21 gr. |
| Lipide total (graisse) | 10,74 gr. |
| Cendres | 1,55 gr. |
| Énergie | 225 kcal |
| Eau | 56,78 gr. |
| Énergie | 943 kj |
| Calcium, Ca | 15 mg |
| Fer, Fe | 3,38 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 230 mg |
| Potassium, K | 303 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 10,46 mg |
| Sélénium, Se | 37,1 mcg |
| Vitamine A, IU | 23 IU |
| Rétinol | 7 mcg |
| Vitamine A, RAE | 7 mcg |
| Vitamine D | 6 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 3,79 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 4,29 mcg |
| Choline, total | 122,2 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Betaine | 18,5 mg |
| Threonine | 1,42 gr. |
| Isoleucine | 1,37 gr. |
| Leucine | 2,59 gr. |
| Lysine | 2,82 gr. |
| Phenylalanine | 1,23 gr. |
| Tyrosine | 1,11 gr. |
| Valine | 1,46 gr. |
| Arginine | 2,12 gr. |
| Histidine | 1,04 gr. |
| Alanine | 1,84 gr. |
| Acide aspartique | 2,89 gr. |
| Acide glutamique | 5,09 gr. |
| Glycine | 1,47 gr. |
| Proline | 1,32 gr. |
| Serine | 1,24 gr. |
| Cholestérol | 112 mg |
| Graisses saturées | 3,89 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,52 gr. |